ปลากระพงทอดกระเทียม

ปลากระพงทอดกระเทียม   ถือได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ และเรามักเห็นการสั่งเมนูนี้เป็นประจำ  เมนูนี้สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งทานยิ่งชอบ ยิ่งทานยิ่งอร่อย

ปลากระพงทอดกระเทียม  เมนูปลาเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี  รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ หอมกระเทียมเจียว สีเหลืองสวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนุ่มๆ อร่อยเข้ากัน

เป็นที่ทราบกันดีว่า ในเนื้อปลามีโปรตีนชั้นเยี่ยม ย่อยง่าย และไขมันต่ำ และในไขมันก็ยังมี โอเมก้า และ DHA ซึ่งช่วยในเรื่องการบำรุงสมอง รวมทั้งยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิด กินปลาแล้วฉลาด

หนึ่งในเมนูสำหรับคนรักสุขภาพทั้งหลายที่นึกถึง คงหนีไม่พ้น ปลากระพงทอดกระเทียม เมนูอาหารที่ทำจากปลา ด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ บวกกับความหลากหลายของเมนูอาหาร ทำให้ปลากลายเป็นเมนูประจำของใครหลาย ๆ คนเลยก็ว่าได้

ปลากระพง เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สามารถปรับตัวให้อยู่ในน้ำจืดหรือน้ำกร่อยได้  มีรูปร่างลำตัวหนาและด้านข้างแบน หัวโต จะงอยปากค่อนข้างยาวและแหลม ซึ่งนอกจากนี้ ปลากระพงขาว ยังสามารถนำมาเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู รวมไปถึงยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ อีกด้วย

ซึ่งประโยชน์ของปลาต่างๆ นั้น เราจัดปลาไว้ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์  ไข่  นมและถั่วเมล็ดแห้ง  โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะสมอง จะป้องกันการจับแข็งตัวของไขมันในเส้นเลือด วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะควบคุมการทำงานของร่างกายให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ

ปลากระพงทอดกระเทียม มีเคล็ดลับง่ายๆคือ เลือกปลากระพงที่สด ตาใส ขนาดปานกลาง ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ จากนั้นนำปลากระพงมาขอดเกล็ดปลา ออกให้หมด แล้วบั้งข้างตัวปลาให้เป็นรอยลึก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นทาด้วยเกลือป่นให้ทั่วปลา จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับปลาให้แห้งสนิท จากนั้นนำปลาลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วทอดให้สุกสีเหลืองสวยงาม แล้วกลับอีกด้านทอด ทอดให้สุกสีสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออก แล้วนำกระเทียมลงไปเจียว ให้เหลืองหอม จากนั้นตักมาโรยบนปลากระพงทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ

วัตถุดิบที่เราจัดเตียมนั้น มีส่วนประกอบดังนี้

1.       ปลากะพง  1 ตัว ( 400-500 กรัม )

2.       กระเทียมโขลก 1 ถ้วย

3.       เกลือป่น

4.       น้ำปลา

5.       น้ำตาลทราย

6.       น้ำเปล่า

7.       ผักชีสำหรับโรยหน้า

8.       น้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีการและขั้นตอนการทำปลากระพงทอดกระเทียมมีดังต่อไปนี้

1.เลือกปลากระพงที่สด ตาใส ขนาดปานกลาง ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ เตรียมไว้

2.จากนั้นนำปลากระพงมาขอดเกล็ดปลา ออกให้หมด แล้วบั้งข้างตัวปลาให้เป็นรอยลึก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก พักไว้

3.จากนั้นนำเกลือป่น มาทาให้ทั่วๆตัวปลากระพง

4.จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับตัวปลากระพงให้ทั่วๆ

5.จากนั้นซับตัวปลากระพง ให้ตัวปลาแห้งสนิทดี เตรียมไว้

5.จากนั้นนำกระเทียม มาสับให้พอหยาบ จากนั้นใส่เกลือป่นนิดหน่อย มาคลุกเคล้ากับกระเทียม

6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน

7.เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ดีแล้ว จากนั้นจึงนำปลากระพงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทอด แล้วทอดปลากระพงให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง

8.จากนั้นกลับปลากระพงอีกด้านทอด แล้วทอดปลาให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง

9.เมื่อปลากระพงทอด ได้สุกสีสวยดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออกพักไว้

10.จากนั้นนำปลากระพงทอด วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันพักไว้

11.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำน้ำมัน ที่ใช้ทอดปลากระพง ใส่กระทะนิดหน่อย

12.จากนั้นรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำกระเทียมลงไปเจียว ให้เหลืองหอม จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

13.จากนั้นนำกระเทียมเจียว มาโรยบนปลากระพงทอดพร้อมกับผักชีสำหรับโรยหน้า สีเหลืองสวยงาม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

14.จัดเสิร์ฟ ปลากระพงทอดกระเทียมหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ หอมกระเทียมเจียว สีเหลืองสวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนุ่มๆ อร่อยเข้ากัน

ปลากระพงทอดกระเทียมหอมๆ สีสวยงาม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ หอมกระเทียมเจียว สีเหลืองสวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนุ่มๆ อร่อยเข้ากันมากๆเลยจ้า หรือหากอยากทานเมนูอื่นก็ดูได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด

บทความดีๆที่คุณอาจชอบ : ประวัติศาสตร์จักรวรรดิมองโกล

cr.easycookingmenu , Thaihoteldeal , เมนู.net